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內容簡介◆十年來最受歡迎家常菜 做菜不困難，但是要天天做菜，天天變化菜色，可就真令人頭痛了。家常菜講究的是簡單、快速、美味，而聰明的現代人也格外注重如何吃得健康、營養。 要用平凡無奇的家常食材，做出讓全家胃口大開的料理，最快的方式就是在調味上下功夫，本書的第一單元就特地為您設計了16種超實用開胃醬料，教您活用這些醬料，做出簡單又可口的家常菜色。此外，除了清爽少油的清蒸、水煮和涼拌料理，台灣人最愛吃的熱炒、熱湯也不能少囉！本書精選了45道少油的快炒家常菜和10道輕爽湯品，讓您的的餐桌更加豐富。 ◆打個蛋做50道家常菜 能夠變化的料理如此多，所以本書利用煎、煮、炒、蒸等料理方式，精選50道的最家常且最下飯的蛋料理作法，不需要複雜的步驟也不需要花費太多的時間，簡單打個蛋就能做菜，從最簡單的煎蛋、台灣人最愛的菜脯蛋到餐廳最受歡迎的烘蛋、蒸蛋、歐姆蛋或炒蛋等，一次完整教讀者們詳細作法，用最簡單的食材做出最不平凡的美味。 作者簡介 譯者介紹 目錄◆十年來最受歡迎家常菜 ．開胃下飯醬料篇 蠔油蒜蓉醬、蒜泥白肉、蠔油芥蘭、薑汁醬、薑汁蒸魚片、薑汁蒸南瓜、茄汁醬、茄汁拌豆腐、 茄汁魚塊、客家酸甜醬、客家酸甜肉、白切雞、五味醬、五味章魚、五味魚片、剝皮辣椒醬、 剝皮辣醬魚、剝皮辣醬蒸雞、麻醬、雞絲拉皮、麻醬拌菠菜、糖醋醬、糖醋拌白菜心、糖醋拌蓮藕、 泰式酸辣醬、泰式酸辣蝦、泰式大薄片、梅子醬、梅醬竹筍、梅醬苦瓜、黃豆醬、黃豆醬蒸小卷、 黃豆醬蒸鱸魚、蒜味腐乳醬、涼拌秋葵、腐乳豆乾雞、宮保醬、椒麻拌雙鮮、宮保醬拌蛤蜊、炒手醬、 辣味土豆絲、辣味梅花肉、豆鼓醬、豆鼓淋鮮蚵、鼓汁拌水果肉片、辣豆瓣酸菜醬、豆瓣酸菜拌羊肉、肉末拌高麗菜 ．清蒸水煮家常菜篇 清蒸菜的好吃祕訣 番茄蒸排骨、梅子蒸排骨、味噌醬蒸肉片、豉汁蒸肉片、竹筍蒸肉片、瓜仔肉、梅干蒸肉餅、肉末蒸冬瓜、清蒸牛肉片、馬鈴薯咖哩牛肉、梅香醬蒸雞、腐乳醬蒸高麗菜苗、開陽蒸胡瓜、鹹鳳梨苦瓜、栗子蒸南瓜、豆豉蒸紫茄、魚香茄子、蒜香蒸菇、野蕈蒟蒻蒸、三色絲瓜、梅干蒸百頁、中式蒸蛋、茶碗蒸、豆瓣蒸豆腐、銀魚鼓油豆腐、番茄豆腐肉片、清蒸鮮魚、豆酥鱈魚、檸檬香蒸鮮魚、鳳梨豆醬蒸虱目魚、破布子蒸魚、蒜蓉蒸蝦、樹子蒸蝦、豉汁蒸小卷、蒜蓉蒸蛤蜊、蔥油蒸小卷、破布子蒸蚵蜊、豆豉醬蒸蚵仔 ．不可不知的汆燙祕訣 桔醬白切肉、紅麴白切肉、水煮肉片、白灼牛肉、白玉照燒牛、蔥油雞、白合雞片、香蔥肉燥地瓜葉、味噌大陸A菜、胡麻四季豆、蒜蓉青花菜、白灼韭菜、龍鬚滑、水煮茄子、山藥拌秋葵、水煮甘甜苦瓜、沙拉筍、蒜泥魚片、塔塔醬鮭魚、味噌燙魚片、鳳梨蝦球、白灼蝦、現燙小卷、檸香小花枝、豆酥蚵仔 ．涼拌冰鎮家常菜篇 家常涼拌菜 涼拌菜美味絕招 涼拌梅花肉、香根拌肉絲、酸辣大薄片、麻辣耳絲、香辣拌肚絲、火腿三絲、芒果拌牛肉、酸辣拌牛肉、寒天雞絲、銀芽拌雞絲、糟醉雞片、蘋果雞丁、糖醋高麗菜絲、雪菜拌千張、涼拌四季豆、涼拌甜豆莢、蒜味拌秋葵、醋拌三色丁、涼拌青木瓜絲、酸辣土豆絲、涼拌鳳梨苦瓜、辣拌茄子、涼拌大頭菜、涼拌油燜筍、涼拌茭白筍、薑絲拌川耳、醋拌珊瑚草、涼拌海菜絲、涼拌寒天條、涼拌干絲、蔥油豆腐、腐皮拌白菜、紅油拌腐竹、酸辣涼粉、果律蝦仁、酸辣芒果蝦、酸辣魷魚、柚香拌花枝、涼拌透抽、泰式蟹肉洋蔥、涼拌海蜇皮、醋拌魚皮 ．冰鎮家常菜 醉雞、紹興醉蝦、酸辣豬手、豬肉凍、水晶雞、醋味拌鴨掌、滷杏鮑菇、梅香溏心蛋 ．少油快炒家常菜篇 ... |
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資料來源：樂天市場購物網
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